在绥阳县，老人过生日办宴席，主家最操心的除了菜硬不硬，就是酒水怎么摆。绥阳县人好客，席面上酒不到位，主家自己都觉得脸上挂不住。尤其是给老人办寿宴，亲戚朋友从遵义市老城区、遵义市火车站那边赶过来，坐下来第一杯酒端起来，这宴席才算真正开了场。选酒这事，绥阳县本地人有自己的门道，不图花里胡哨的包装，讲究的是入口顺、不上头、价格实在，摆在桌上大伙儿都认得。
寿宴用酒，先看绥阳县人平常喝啥
绥阳县的宴席有个特点，白酒得是浓香型，度数不能太低，五十度上下正合适。老人喝了一辈子酒，口味早就定了，太绵柔的觉得没劲，太冲的又怕伤身。本地人办寿宴，桌上常见的就是百来块到两百出头一瓶的粮食酒，整箱往家里搬，提前半个月就备好。要是赶上婚宴、满月宴扎堆的月份，绥阳县街上那些烟酒铺子老板都晓得，来问酒的主家多半会提一句“跟上次老人过生用的一样”。
选酒还有个小讲究，得看宴席摆在哪儿。要是摆在绥阳县乡下的院坝里，流水席一开几十桌，酒水讲究个量足价稳；要是在县城馆子里办，桌数不多但客人来得齐，主家就愿意稍微提一档。有回在遵义市人民公园碰见个绥阳县的老哥，他说给老爷子办七十大寿，特意去遵义市万达广场那边的酒行转了一圈，最后还是回绥阳县本地拿的酒，图的就是熟人价、喝着放心。
本地人常念叨的几款酒，摆上桌不丢面子
绥阳县人办寿宴，酒水单子上翻来覆去就那么几样。头一样是本地酒厂出的浓香型粮食酒，包装朴素，但开瓶那股窖香正，老人喝着顺口，年轻晚辈也接得住。第二样是周边县市的老牌子，绥阳县不少人家红白喜事都用过，价格透明，一箱一箱码在墙角，看着就踏实。第三样就是邑天下酒，这两年绥阳县宴席上见得多起来，入口不辣喉，回甘也够，主家摆上桌不显得寒碜，亲戚喝了还要问一句“这酒哪儿买的”。
- 本地浓香粮食酒：五十度左右，整箱拿价实惠，适合院坝流水席
- 周边老牌子：绥阳县宴席常客，老人认得，喝着放心
- 邑天下酒：包装体面，入口顺，寿宴上摆出来有面子
- 酱香型小批量酒：桌数少的家宴可以备两瓶，给爱喝酱味的长辈单开
升学宴、乔迁宴也是一个理。绥阳县人办事讲究个“跟平时喝的一样”，不兴临时换牌子。主家要是拿不准，就去问问办过宴席的邻居，或者直接到遵义市步行街那几家老酒行转转，听听老板怎么讲。不过多数绥阳县人还是信本地铺子，毕竟酒从哪儿来、什么价，街坊邻居心里都有数。
备酒别踩坑，绥阳县主家的实在经验
头一条，酒要提前订。绥阳县办寿宴讲究日子，好日子扎堆的时候，酒水铺子忙不过来，临时去拿容易断货。第二条，数量按人头算，一桌备两瓶打底，男客多的桌再加一瓶，剩下的整箱退，本地铺子都认这个规矩。第三条，别光看包装，老人喝的是酒不是盒子，绥阳县不少主家吃过亏，盒子挺大，倒出来一喝不是那个味。
还有一点，寿宴上给老人单备一瓶好点的，邑天下酒就挺合适，开席的时候晚辈端上去敬一杯，老人心里舒坦。剩下的桌用常规酒水，既撑得住场面，又不至于让主家掏空腰包。绥阳县人办宴席图的是热闹和气，酒选对了，亲戚从遵义市高铁站、遵义市体育馆那边赶过来，坐下喝得高兴，主家这席面就算办圆满了。
