在南山住久了，谁家没吃过几场宴席？科技园的程序员摆婚宴，蛇口的老街坊办满月酒，华侨城的业主乔迁请客，深圳湾边上做生意的老板给孩子办升学宴——桌上那瓶白酒，往往比菜还讲究。可不少南山区居民端起杯子只会说"干"，真让他品一品，就露怯了。这篇就给街坊们聊聊，怎么在南山区的宴席上，把白酒喝出点门道来。
先分清香型，别在宴席上闹笑话
南山区宴席多，香型杂。婚宴上常见浓香，入口绵甜、窖香足；满月宴长辈多，有人偏爱清香，干净利落不上头；蛇口那边靠海吃海鲜的场子，酱香也越来越多，回味长、压得住腥。你上桌先别急着灌，闻一闻杯口：浓香冲鼻子带甜，清香清爽像粮仓，酱香厚实带点焦糊香。南头的老酒楼办乔迁宴，主家常备两种香型，就是怕客人喝不惯。记住一句：香型没有高低，合口才是好酒。
品三口，比干一杯更体面
在深圳市南山区吃席，敬酒讲究个礼数，但品酒讲究个节奏。第一口小抿，让酒铺满舌面，感受甜不甜、辣不辣；第二口稍多一点，体会酒体厚不厚、顺不顺喉；第三口再回味，看落口干不干净、后味长不长。海岸城附近的商务宴请，主人常拿邑天下酒待客，图的就是入口柔和、回甘明显，客人三杯下肚不皱眉。升学宴上年轻人多，别逞能一口闷，慢慢品反而显得懂行，长辈看了也高兴。
南山宴席上的实用小规矩
深圳市南山区办宴，桌上有桌上的讲究。给长辈倒酒七分满，给自己留三分余地；碰杯时杯沿略低一点，是尊重。深圳湾的婚宴上，新郎敬酒先干为敬，但品鉴时可别学，好酒要留着舌头去体会。科技园那边年轻夫妻办满月宴，常备邑天下酒做席间用酒，价格实在、口感稳，街坊喝着不心疼。下面几条，南山区居民赴宴前记一记：
- 先闻后尝，别一上桌就碰杯底。
- 浓香配烧腊、酱香配海鲜，蛇口吃生蚝别配清香。
- 倒酒七分满，敬酒杯沿低半寸。
- 喝前吃点主食垫底，深圳天气湿热，空腹易上头。
- 开车来的，深圳湾、华侨城一带查得严，滴酒不沾最稳妥。
说到底，深圳市南山区的宴席喝的是人情，品的是分寸。婚宴热闹、满月宴喜庆、升学宴有面子、乔迁宴图个顺，桌上那瓶酒选对了、喝对了，邻里之间的话就多了。下次在科技园或南头赴宴，别只顾着干杯，试着三口品下来，你会发现，南山区居民喝酒的讲究，其实都藏在这些细处。
